Et, insanların yemek olarak hazırladığı ve tükettiği hayvansal bir gıda türüdür. Sığır eti ürünleri, dana eti ürünleri, kuzu eti ürünleri ve keçi eti ürünleri dahil olmak üzere bir memeli hayvandan elde edilen her türlü kas bu gruptadır. Geçmişte sakatat, karaciğer, pirzola, böbrekler, beyinler ve bağırsaklar dahil çoğu kültür de yaygın olarak beğenilen etler tercih edilmektedir.
Kırmızı et ürünleri iyi bir protein, demir ve diğer mikro besin kaynağıdır. Et ürünlerini, tüketenler yağlı kesimler yerine yağsız kesimler tercih etmelidir. İşlenmemiş ve uygun şekilde pişirilmiş kırmızı et ürünlerinin birçok besin maddesi vardır ve bazı sağlık yararları olabilir.
Kırmızı Et Türleri
Kırmızı et ürünleri; türlerine, kaynaklarına ve nasıl hazırlandıklarına göre sınıflandırılmaktadır. Geleneksel Kırmızı et ürünleri: Geleneksel kırmızı etler mümkün oldukça işlenmemiştir ancak inekler genellikle t esislerde üretilmektedir. Kuzu, dana ve sığır eti gibi etler bu gruptadır.
İşlenmiş et ürünleri: Bu ürünler genellikle geleneksel olarak yetiştirilen ineklerden gelir ama daha sonra çeşitli işleme yöntemleri uygulanır. Sosis ve pastırma işlenmiş etlere örnek verilebilir. Organik et ürünleri: Bu et doğal olarak çimlerle beslenen, ilaç ve hormonlar olmadan organik olarak yetiştirilen hayvanlardan gelir ayrıca eklenmiş herhangi bir yapay kimyasal içermez.
Etin Sağlık ve Besleyici Faydaları
Yapılan bir araştırmada, beyaz et ürünleri tüketimi artarken kırmızı et tüketiminin istikrarlı bir şekilde azaldığı görülmüştür. Bu sonuca sebep olan faktörlerden biri yağ, kolesterol, besin değer, ve yapay katkı maddeleri ile ilgili artan endişelerdir. Yağsız et ürünleri hızla tercih edilen bir seçenek haline geliyor.
Günlük alınması gereken protein miktarı erişkin bir erkekte 55 gr., kadında ise 45 gr’dır. Bu miktar hastalık ve yüksek aktivite gibi durumlarda atabilmektedir. Gelişme çağındakilerin hayvansal proteinlere ihtiyacı fazladır. Belirtilen miktardaki protein yüksek kaliteli ve sindirilebilir olmalıdır. Hayvansal proteinlerin% 75’inden, bitkisel proteinlerin% 50’sinden faydalanılabilir. Bu kapsamda hayvansal gıdaların içerdiği protein bitkisel gıdalara kıyasla çok daha kalitelidir.
Kırmızı et ürünleri en değerli hayvansal protein kaynağıdır. Et ürünleri kan yapar ve kansızlığı önler. Bedeni canlı ve güçlü kılar. Zihinsel gelişmeyi sağlar. Şişmanlığı önler. Kırmızı et ürünlerinin büyümede önemli etkisi vardır.
Taze Kırmızı Et Ürünleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kırmızı et ürünleri kolay bozulabilir bir besin olduğu için alışverişte etinizi en son almaya dikkat edin. Daha sonra tüketeceğiniz kırmızı et ürünlerini +4 derece buzdolabında ya da -18 derece dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz. Kırmızı et ürünlerinizin hastalık riski yaratmaması ve besleyici olması için hayvanların kesilmeden önce mutlaka veteriner hekim muayenesinden geçmiş olduğundan emin olduğunuz yerlerden alışveriş yapın.
Satın aldığınız ürünün son kullanma tarihini mutlaka kontrol ediniz. Kaynağı belli olmayan markasız ürünleri tercih etmeyiniz.
Kırmızı Et Ürünlerini Pişirirken Nelere Dikkat Edilmesi Gerekmektedir?
Kırmızı et ürünleriniz alüminyum folyo ile temas etmemelidir. Pişirme esnasında oluşan yüksek sıcaklık alüminyum folyo içerisindeki alüminyumu ete geçmesine neden olur. Bu durumlarda insan vücudu tarafından tolere edilebilen alt limitini aşmanıza sebep olacağı gibi sağlığınıza da zarar verebilir.
-210x160.jpg "Kasap Siparişi"){kind=small}