- 5 Adet Temizlenmiş Kuzu Ayak
- 2 diş sarımsak
- 3 Çorba Kaşığı Sirke
- Tane Karabiber
- 2 Yumurtanın Sarısı
- Yarım Limonun Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Beyaz Un
İçeriğindeki protein, vitamin ve minerallerle çok faydalı Kıvırcık Kuzu Paça Çorbası
Sakatat Sevenlerin Çok Seveği Bir Tarif
Yapılışı: Kuzu ayaklarını iyice yıkıyoruz. Büyük bir kabın içine su doldurup biraz sirke ekliyoruz ve ayakları suya koyuyoruz. Ayakları sirkeli suda iki saat bekletip sudan çıkarıyoruz ve kaynatacağımız tencereye alıyoruz. İki diş dövülmüş sarımsak, üç yemek kaşığı sirke ve tane karabiber ekleyip iyice kaynatıyoruz. Etler iyice pişip kemikten tutup salladığınızda kemikten ayrılıp dökülecek kıvama gelene kadar üç dört saat pişiriyoruz. (Gerekirse üzerine ara sıra kaynar su ekliyoruz) Bir kaseye yumurta sarılarını koyup limon suyunu ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz. İki çorba kaşığı unu ekleyip homojen hale gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Terbiyemiz koyu olduysa biraz su ekleyerek inceltebiliriz. Terbiyenin kesilmemesi için ayakları haşladığımız sudan bir kepçe alarak terbiyeye çırparak ekliyoruz, böylece terbiye ile çorbanın ısı dengesini sağlıyoruz. Terbiyeyi çorbaya karıştırarak ekliyoruz ve terbiyenin kesilmemesi için birkaç kez karıştırıp çorbanın kaynamasına izin vermeden altını söndürüyoruz. Biberli tereyağı ve sarımsaklı sirke ile servis yapıyoruz.
-210x160.jpg "Kasap Siparişi"){kind=small}